明日小暑提醒家人:“3样不上桌, 福气不进门”,3样指啥？别忘传统

转眼明日就迎来小暑节气，它是二十四节气的第11个节气，虽然到了小暑，小暑就是小热，但是还没有真正的炎热起来。小暑时节全国都进入高温夏季，大地上几乎没有一丝丝凉风，风中都带着热浪，高温天让人们会精神疲惫，食欲不佳，大量流汗，因此小暑时节我们一定要注意消暑解热，补充体力。在每一个节气，人们都会吃一些特定的食物，希望家人顺顺利利的度过整个苦夏。

俗话说，“三样不上桌, 福气不进门”，每年小暑节气，家家户户都要做这4样食物，然后摆上桌，如果不摆上桌，福气不会进家门，接下来我就详细给大家介绍一下这4样食物，希望大家都尊重老传统，补充营养，消暑解热，舒服过三伏天。下面就一起来看看吧。

第一种：饺子， 小暑之后就会进入三伏天，“热在三伏”，高温天气让精神不佳，食欲不佳，因此补充营养十分重要， 小暑之后就会进入三伏天，饺子作为一种开胃解馋的食物，既能打开食欲，补充营养，让人们顺利渡过炎热的夏天。 这时人们就会用刚刚丰收的新磨的面粉包饺子，就有了“头伏饺子二伏面“的说法，因此饺子就成为小暑时节餐桌上不可缺少庆祝丰收的食物。 饺子的营养丰富，能为苦夏补充营养， 也有着祝福”家人身体健康“的美好寓意，且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

推荐菜谱【鲜肉芦笋蒸饺】

原料： 面粉 1大碗 肉馅 1小碗 芦笋 1把 淀粉 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 面粉加入适量的水，和成光滑的面团，加盖后室温下醒上20分钟；

2. 肉馅加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲，再加入准备好的芦笋末进锅，再加入少许盐和油拌均匀，这样芦笋肉馅就准备好了；

3. 醒好的面团搓成长条， 再下成大小相同的剂子， 再擀成圆片；

4. 将适量的芦笋肉馅放入擀好的饺子皮中， 再将它们包好捏紧；

5. 烧锅水，水开后再将准备好的芦笋肉馅饺子放进锅中大火蒸上十分钟，将其蒸熟即可。

第二种： 鳝鱼， 民间有句俗语：“小暑黄鳝赛人参”，小暑时正是品尝鳝鱼的最佳时节，小暑前后黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期，黄鳝营养价值全面蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。且人们认为黄鳝是鱼的一种，象征着“财富”，吃鳝鱼不仅有着滋补养生，冬病夏治，对身体益处多多，还有着“财富”进门的好寓意。

推荐菜谱【毛豆米烧鳝鱼】

原料： 鳝鱼 3条 毛豆米 1小碗 蒜 1小蝶 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将处理好的鳝鱼片放进锅中煸炒至变色；

2. 加入少许姜片翻炒均匀， 再加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

3. 加入少许水，加盖炖煮五分钟；

4. 加入准备好的毛豆米和大量蒜粒翻炒均匀继续焖煮2、3分钟；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀，大火收汁即可。

第三种： 羊肉， 在很多地方都有小暑“吃暑羊”的传统习俗，小暑时节人体阳气旺盛，天气高温湿热，吃羊肉能将体内寒气驱逐到体外，能温中散寒、温补气血，从而达到冬病夏治的目的。小暑吃羊肉，不仅能滋补身体，且“羊”与“阳”谐音，三伏天要扶阳，吃羊肉能增加阳气，有利于身体健康。 且“羊”通“祥”，吃羊肉还有着很吉祥的象征。

推荐菜谱【萝卜羊排汤】

原料： 羊排 1盘 白萝卜 1根 姜 1小块 高度白酒 1勺 胡椒粉 1少许 盐 少许

制作：1. 烧锅水， 将羊排放进冷水焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥， 焯出浮沫后捞出清洗干净备用；

2. 将焯好的羊排放进电炖锅中， 加入少许姜片， 加入足量的水， 一次性将水加足，不要中途加水；

3. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

4. 时间到， 加入准备好的白萝卜放进锅中，按下继续加热的功能键；

5. 时间到， “萝卜羊排汤”就炖煮好了， 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 再放入少许葱花即可。