“大雪补一冬，来年无病痛” ，中老年要常吃4道菜滋补驱寒又下饭

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时间飞逝，即将迎来二十四节气中第21个节气--大雪，它是反映气温与降水变化趋势的节气，开始气温会有显著的下降，而且降水量也会明显增加，天气更加寒冷，大雪节气标志着仲冬时节的正式开始，大家一定要注意添衣保暖和充足的营养，因此就有了老话说:“大雪补一冬，来年无病痛” ”, 足见大雪进补的重要性, 这时不妨多些易消化、高热量、高蛋白的食物以驱寒暖身,提高免疫，抵御寒冬。下面就给大家分享四道营养又美味的菜肴来滋补身体，还能驱寒暖胃， 尤其是中老年人要常吃，温暖过冬天，别错过哟。

第一道菜： 推荐菜谱【鱼糕炖羊排汤】

原料： 羊排1盘 鱼糕1块 姜 少许 大葱 1段 高度白酒2勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将羊排冷水下锅焯水，焯出浮沫后冲洗干净备用；

2. 将焯好的羊排放入电压力锅中， 加入少许姜片， 一次性加入适量的水；

4. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；

5. 将炖好的羊排汤盛入小锅中，加入准备好的鱼糕放进锅中去煮，加入少许盐和胡椒粉调味， 炖煮五分钟即可。

第二道菜： 推荐菜谱【香菇千张结炖排骨】

原料： 排骨1小盘 香菇 1把 千张结1 小盘 姜 少许 干辣椒3个 八角1个 香叶1片 花椒少许 料酒1勺 酱油少许 葱花 少许 油盐 少许

制作： 1. 烧热锅放入适量的油， 将排骨放进锅中翻炒至表面微微发黄， 加入少许姜片、干辣椒、八角等大料放进锅中翻炒几下；

2. 加入少许料酒和酱油调味料汁翻炒均匀， 加入适量的水，大火煮开后转为小火继续炖煮20分钟；

3. 加入准备好的香菇和千张结放进锅中继续炖煮五分钟；

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味后，大火收汁即可盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第三道菜： 推荐菜谱【黑鱼炖豆腐】

原料： 黑鱼1条 老豆腐1小块 姜 3少许 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将黑鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面后再将另一面也煎至金黄，再加入少许姜片进锅煎；

2. 放入适量的水炖煮， 再加入老豆腐进锅一起炖煮；

3. 炖煮八分钟左右，至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入少许葱花即可。

第四道： 推荐菜谱【牛肉炖笋】

原料： 牛肉 1盘 竹笋 1盘 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 高度白酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 少许 葱花 少许 料酒 1勺 盐 少许

制作：1. 烧锅水，将牛肉冷水放进锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒，焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许郫县豆瓣酱、干辣椒、姜片等大料放进锅中翻炒至红油，加入焯好的牛肉块进锅翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 再将准备好的竹笋片放进锅中翻炒均匀后放入电压力锅中，加入少许水；

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4. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键， 炖煮好后加入少许盐调味，按下锅上大火收汁的功能即可。