3月遇到它我从不手软，清肠刮油降三高，季节性强，喜欢的抓紧吃
阳春三月，气温回暖，万物萌发，大地露出嫩嫩的芽叶，滋味鲜美，口感脆嫩，正是吃野菜的最佳时节。这时菜市场摆着青翠欲滴的野菜、琳琅满目的时令春菜，如：荠菜、香椿、春笋等等， 它们是大自然的馈赠， 轻易地抓住了人们的味蕾，让人忍不住买回去尝鲜，要知道，这些美味错过了就要再等一年啊！
俗话说， “无笋不成春”，春笋有着有“春天第一鲜”的美誉，春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养极其丰富， 高蛋白、低脂肪，富含大量植物蛋白、氨基酸、多种维生素、膳食纤维等人体所需的多种营养，尤其是其富含18种氨基酸种类，它比芦笋嫩，比韭菜营养，常吃具有促进消化、健脾祛湿、化痰止咳、润肠通便、降压降脂等功效。 春笋的吃法多种多样，炒、煎、炖、炸、腌，烤等 等，怎么吃都不腻。可荤可素，鲜美非常，春笋的季节性很强， 新鲜的时候只有个把月，老了就没法吃了，千万别错过。 3月遇到这菜我从不手软，清肠刮油降三高，季节性强，喜欢的抓紧吃。
今天就给大家推荐一道新鲜味美的时令菜——春笋炒腊肉，腊肉带着浓郁的香味， 用少许油煸炒过腊肉，更能激发腊肉的醇香，与清淡鲜美的竹笋是绝配，腊肉借笋之鲜，还能够减轻笋的涩口； 而笋则去掉腊肉的油腻，清鲜可口。 春笋的鲜嫩与腊肉的香醇相得益彰，它们在齿间相撞，吃后让人回味无穷，一口下去，满满都是春天的气息，千万别错过。 这菜做法很简单，一起来看看吧。
【腊肉炒春笋】
原料： 春笋 2个 腊肉 1小块 葱花 少许 红椒 1个 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将春笋片放进锅中焯煮三分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，将腊肉片放进锅中进锅煸炒，至微微出油； 5. 加入焯好的春笋片放进锅中翻炒几下；6. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 7. 再加入少许红椒圈和葱花即可； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 腊肉用热水冲洗干净后放入锅中蒸上20分钟， 待其凉后切成片备用； 2. 春笋片一定要焯煮，加入少许盐焯煮三分钟将笋片中草酸去除； 3. 用少许油煸炒腊肉片，将其腊肉片的油脂煸炒出来， 这样炒出来菜更香。
