春养肝！肝脏最爱的一道菜，每周吃3次养肝排毒减脂，开胃又解馋
“春风吹，万物生”，自然界呈现出一派生机勃勃的景象，春天是阳气升腾，万物生发的季节，这时我们的身体也在随着发生悄然的变化，中医认为，春季属木，与肝脏相应，它在春季最为活跃，承担着激发阳气、疏通气血的重要任务，因此春天养生要顺应阳气自然生发，养肝正当时，肝气顺畅，告别“肝”扰，我们的身体才健康，才能充满活力。
春季是养肝的黄金时期，下面就给大家分享一道肝脏最爱的菜---豆芽炒虾仁， 是由豆芽和虾仁两种食材荤素搭配的家常小炒。老话说 “春吃芽、赛过肉”，春天吃芽菜最佳时节， 这时芽菜最为鲜嫩，营养价值极高，口感也非常棒，多吃嫩芽来鼓励生发之气，强免疫力身体棒。 豆芽就是其中最常见的一种芽菜，价格便宜又鲜美爽口，有助于五脏从冬藏转向春生，肝气疏通、健脾和胃，是春季滋养润燥、清热解毒的好选择。
当然肝脏的养护也离不开蛋白质，肝脏需要蛋白质来维持其正常的生理功能，而蛋白质也需要肝脏的参与来完成其代谢和转化，因此蛋白质摄入的充足对于肝脏的健康非常重要。而虾仁高蛋白、低脂肪，味道鲜美，营养丰富，是补充优质蛋白质来源之一，还不给肝脏增加负担。 它俩是绝配，放在一起随手一炒就特鲜美，还能养肝健脾，好吃又下饭，做法还简单， 一起来看看吧。
【虾仁焯豆芽】
原料： 鲜大虾 1盘 豆芽 1盘 姜末 少许 蒜末 少许 葱花 1根 料酒 1勺 淀粉1小勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料， 鲜大虾去壳后挑出虾线，洗净后挤干水分； 2. 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制2、3分钟备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末进锅煸炒香； 4. 加入腌制好的虾仁进锅翻炒至微微变色； 5. 加入洗净的豆芽菜大火快炒； 6. 炒至九成熟时加入少许盐调味翻炒均匀； 7. 再放入少许葱花翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用新鲜的大虾，去壳挑虾线后再加入盐等调味料腌制3分钟； 2. 放入豆芽菜后要大火快炒，避免营养的流失。
