“补脑第一名”不是核桃,是它!比鸡蛋营养,尤其中老年要使劲吃
俗话说, “人老脑先老”,人一旦上了一定年纪后,就会发现记忆力下降, 平时丢三落四、学东西也记不住了,容易忘记事、认知障碍、甚至严重会出现老年痴呆等症状。中老年人要想要更好的享受老年生活,就要把身体的健康放在第一位,不想降低老年人的生活质量,特别是想远离老年痴呆,就要学会用食物来补脑。 说到补脑的食物,人们首先会想到核桃,核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质、卵磷脂等营养物成分,对于大脑的发育和运行有着重要的作用,但是其油脂含量较高,吃它适可而止即可。其实在众多补脑的食物,”补脑第一名”竟然不是核桃,而是它!营养超过鸡蛋,尤其是中老年人要使劲地吃,健脑益智,强免疫记忆好。 一起来看看吧。
第一道菜: 推荐菜谱【五香鹌鹑蛋】
原料: 鹌鹑蛋1小碗 茶叶 少许 八角1个 桂皮1 片 香叶1片 盐 适量
制作:1、将鹌鹑蛋冷水下锅去煮,加入准备好的茶叶包和八角等五香大料,加入适量的盐,注意盐要比平时量多一点;
2. 大火煮开后加盖焖煮六至八分钟将鹌鹑蛋煮熟后关火; 7. 继续浸泡2个小时以上; 8. 盛入盘中。
3. 继续浸泡2个小时以上以便入味。
第二道菜: 推荐菜谱【蚕豆米炒鸡腿肉】
原料: 蚕豆米 1小碗 鸡腿2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作:1. 烧锅水加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用;
2. 烧热锅放入适量的油,加入鸡腿肉放进锅中翻炒至变色,加入1勺生抽翻炒上色;
3. 加入焯好的蚕豆米放进锅中翻炒均匀,最后加入少许盐调味翻炒均匀,放入少许水淀粉勾芡即可。 注意蚕豆米一定要炒熟了吃,避免吃不熟的蚕豆米中毒。
第三道菜: 推荐菜谱【鱼籽炖豆腐】
原料: 鱼籽1盘 豆腐 1块 干辣椒2个 姜蒜 少许 酱油1烧料酒1勺 青蒜1根 油盐 少许
制作:1、热锅凉油,将鱼籽放进锅中去煎,将鱼籽的双面煎至金黄, 加入少许姜蒜片和干辣椒煎一下,再加入料酒和生抽翻炒均匀后,将鱼籽划散成小块;
2、加入适量的水炖煮,放入豆腐块放进锅中去煮;
3. 大火煮上五分钟将其煮熟,加入少许盐和胡椒粉;
4. 最后加入少许青蒜翻炒均匀,大火收汁至青蒜变色,盛入钵中即可。
第四道: 推荐菜谱【木耳腐竹炒白菜】
原料: 腐竹 1把 黑木耳 1小把 小白菜1盘 蒜 3瓣 油盐 少许
制作:1. 提前用冷水将腐竹和黑木耳用冷水泡软, 烧锅水加入少许盐,将泡软的黑木耳和腐竹放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用;
2. 烧热锅放入少许油,加入少许蒜片放进锅煸炒香,加入焯好的腐竹和黑木耳放进锅中翻炒几下;
3. 加入洗净的白菜放进锅中大火快炒,避免营养的流失, 微微变色后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。