孩子读书用眼多, 建议常吃这道“护眼菜”，一明目二养心三强免疫
孩子是祖国的未来，更是每一家庭的希望，作为父母都不愿让自己的孩子输在起跑线上，从幼儿园开始就给孩子报各种补习班，每天孩子都在努力学习中，用眼过多难免造成眼睛疲劳。 终于好不容易熬到了放假， 本想着孩子可以趁着假期让眼睛多休息、好好调整一下，但是孩子还有暑期作业、在家看电视玩电脑的时间也多了起来， 还是得不到很好得虚心， 作为父母当然着急，保护好孩子的眼睛是家长们要重视的事情，因此除了合理安排作息、增加户外活动外，还要提醒孩子少看电子产品、做眼保健操， 平时也要饮食上入手，多给孩子吃些有利于眼睛健康的营养素来保护眼睛，提高视力。
我们知道维生素A是维持眼睛健康和视觉功能的关键营养素，保持充足的维生素A摄入对于维护良好的视力和预防眼部问题至关重要。维生素A除了保护视力外，还能维持正常的骨骼、牙齿发育等功效。维生素A食物来源包括动物肝脏、鱼、奶制品、菠菜、西兰花、青椒等深绿色蔬菜和胡萝卜、南瓜等橙色蔬果。今天就给大家分享一道特别适合夏天的护眼菜---青椒爆炒鸡心，是用鸡心搭配上青椒制作而成的。
鸡心就是一种营养丰富的食材， 富含有着蛋白质、维生素A、维生素B群、铁等矿物质， 有助于孩子补充营养，改善贫血、养心安神、增强免疫力；且鸡心中的维A含量较高，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼病； 不过鸡心虽然营养好，但胆固醇含量高，不宜多吃。 青椒是常见的配菜， 富含大量的维生素C, 常吃能提高免疫力。将这两种食材随手一炒，美味营养又下饭，还能保护视力、滋养心脏，增强免疫， 营养高价格不贵， 夏天不妨多给孩子吃几次吧。一起来看看这菜的做法吧。
【青椒爆炒鸡心】
原料：鸡心 1小盘 青椒 3个 蒜 3瓣 姜末 少许 红椒 2个 生抽 2勺 料酒1勺 淀粉 1勺 油盐
制作：1. 准备好原材料；将鸡心切开后打上花刀， 放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟； 青椒切成细丝备用； 2. 处理好的鸡心挤干水分，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉、姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 3. 提前调制好碗汁： 盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀，加入少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的鸡心放进锅中翻炒汁变色； 5. 加入少许蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下； 6. 倒入准备好的碗汁； 7. 加入青椒丝翻炒均匀，焖煮2分钟后大火收汁； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸡心表面划上花刀， 将它泡入加了高度白酒的水中，这样更利于去腥；2 . 挤干水分的鸡心加入盐等调味料腌制3分钟； 3. 提前调制好碗汁，这样能掌握炒制的时间，炒出来的鸡心更鲜嫩。
