山西特产美食攻略：不止有煤，还有这些！

山西：不只有煤，还有让你流连忘返的美食美酒！

都说山西是资源大省，这话不假。煤矿是响当当的名片，但要我说，山西的美食和美酒，那也是一绝！ 虽说经济发展可能比不上沿海地区，但老百姓的日子过得那叫一个有滋有味，餐桌上的丰盛程度，绝对能让你眼前一亮。

说到菜系，咱中国八大菜系里头，晋菜确实没排上号。但你要因此就觉得山西没啥好吃的，那可就大错特错了！ 山西这地儿，历史悠久，文化底蕴深厚，面食文化更是源远流长。晋菜自成一派，独具风味，绝对能满足你的味蕾。

这四道经典晋菜，保准你听说过：

平遥牛肉

牛肉这道菜，谁不爱？ 各地都有自己的特色卤牛肉，但要说知名度，平遥牛肉绝对能排得上号。它可是当地的特产，也是一道地道的特色美食。

平遥牛肉讲究的是传统工艺，从选料到腌制，都有着严格的时令要求，这样做出来的牛肉，口感自然更加精致。

定襄蒸肉

这道菜挺有意思，有点像咱们常吃的火腿肠，但味道可比火腿肠强多了！ 选用精瘦猪肉，经过传统工艺制作，就能得到这道香气扑鼻、肥而不腻的美食。

定襄蒸肉在当地可是逢年过节必备的，以前还是进贡皇室的贡品呢！ 现在平时出门，也能当做点心来吃，方便又美味。

过油肉

虽然很多地方都有过油肉这道菜，但要说做法和口感，还得是山西的过油肉更胜一筹，也因此成了山西的招牌菜之一。

过油肉的关键在于高温过油，这样做出来的肉片，色泽金黄鲜艳，口感滑嫩。 无论是家常便饭还是宴席聚餐，过油肉都是一道必不可少的美味佳肴。

黄河鲤鱼炖豆腐

黄河水滋养了沿岸的土地，也孕育了肥美的黄河鲤鱼。 用最简单的熬煮方式，搭配豆腐，就能成就一道鲜美的佳肴。

黄河鲤鱼炖豆腐，汤鲜味美，营养丰富，深受老百姓的喜爱。 配上二两小酒，那滋味，简直赛过活神仙！

山西不仅有美食，还有美酒！ 汾酒作为国内重要的白酒品牌，就产自山西。 要说山西人在吃喝上没两把刷子，那可就说不过去了。 不过，汾酒在白酒市场上的份额还有提升空间， 这也意味着，在山西，除了汾酒，肯定还有其他好酒也深受大众喜爱。

在山西，这三款酒比较常见， 你喝过几种呢？

西凤酒6年

西凤酒是陕西的特色酒，属于凤香型白酒。 因为地理环境相近，山西人对这款酒有着天然的熟悉感。

西凤酒价格不贵，口感醇香，而且很有特色。 加上地理上的便利，所以在山西也很受欢迎。

蒸台坤沙酒

虽然山西人更偏爱本地的汾酒，但也有不少人想尝试不同的口味。 比如现在很火的酱香型白酒，要说正宗，还得是贵州茅台镇的。这款酒就是用美酒河的水酿造的经典酱香酒。 价格实惠量又足，性价比很高。

宋河粮液金幅

河南也是酿酒大省，有很多知名的好酒。 宋河粮液在山西市场上也很受欢迎，是当地人日常消费的平价酒。 在河南，它也是老百姓口粮酒的优质选择。

拥有美味的晋菜和佳酿汾酒的山西，从来不缺吃喝佳品，也给去过山西的人留下了美好的印象。 你在山西吃到喝到过哪些令你难忘的美食美酒呢？ 欢迎留言分享你的精彩故事，分享你的甜蜜回忆！