“芒种吃3宝, 一夏无困扰”今日芒种, 指哪3种？ 尊重老传统安康度夏

《芒种后经旬无日不雨偶得长句》——陆游（宋）　　

芒种初过雨及时，纱厨睡起角巾欹。　　痴云不散常遮塔，野水无声自入池。　　

绿树晚凉鸠语闹，画梁昼寂燕归迟。　　闲身自喜浑无事，衣覆熏笼独诵诗。

时间过得飞快， 今日我们即将迎来二十四节气中第九个节气----芒种， 它也是夏天的第3个节气， 芒种的到来，意味着进入仲夏，高温、高热的盛夏时节即将到来。芒种后气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，暑热和潮湿交织，大量流汗让我们体内的水分和营养也随之大量流失，让人食欲下降、心情烦躁，这时生要以养脾胃、清湿热为主， 饮食也要随之调整， 应季而食来补充营养，增强体质， 安康顺利度苦夏。老一辈人常说:" 芒种吃三宝，一夏无困扰”, 今日芒种, 是指哪3宝？ 清热祛湿强免疫，顺应时节身体棒，安康过盛夏。 一起来看看吧。

第一宝： 鸭肉，老话说，“防苦夏，多吃鸭”，芒种过后，天气炎热，不适合吃羊肉、牛肉等温热的肉类，吃肉首选是鸭肉，鸭肉是不温不热，营养比鸡肉猪肉高得多，脂肪含量却比猪肉、羊肉低，既能滋补身体，还能清热解消暑，有利于提升抵抗力， 好吃不上火。 鸭脯肉是鸭肉最鲜嫩的一块肉， 将它搭配上富含大量维生素C的菜椒一起炒， 鲜美又营养，提升身体免疫力， 安然渡过苦夏。

推荐菜谱【菜椒炒鸭脯肉】

原料： 鸭脯肉 菜椒 胡萝卜 蒜 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作：1. 鸭脯肉切成片后加入少许盐、料酒和生抽、淀粉等调味料放进锅中拌均匀腌制3分钟， 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至变色后先盛出来备用；

2. 烧热锅放入少许油，加入准备好的胡萝卜片放进锅中翻炒几下，加入少许蒜片放进锅中翻炒几下；

3. 加入少许菜椒片放进锅中翻炒几下；

4. 加入炒好的鸭脯肉片放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第二宝：苦瓜，民间有句俗语：“苦夏食苦夏不苦。”芒种时节不妨吃些苦味食物来清热解毒，而苦瓜作为苦味食物的代表，也是夏季时令蔬菜， 是芒种养生的最佳帮手。天热吃些苦瓜，虽然有点苦，却能补充人体多种营养物质， 还能清热解毒、养颜嫩肤、降糖降脂，可千万别对它避而远之。牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富又鲜美， 与苦瓜一起炖煮， 能给人体补充营养， 增强抵抗力，还能清热祛暑。

推荐菜谱【 苦瓜烧牛肉】

原料： 苦瓜 牛肉 姜片 高度白酒 料酒 酱油 郫县豆瓣酱 洋葱 姜片 油盐

制作：1. 烧锅水，将牛肉块放进冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧锅锅放入少许油，加入郫县豆瓣酱放进锅中翻炒几下， 加入焯好的牛肉放进锅中翻炒几下， 加入少许酱油和高度白酒放进锅中翻炒几下， 加入酱油和姜片放进锅中翻炒，再加入1个洋葱和少许水， 加盖炖煮， 直至牛肉炖煮熟；

3. 将炖煮熟的牛肉放入小锅中，加入准备好的苦瓜片一起炖煮三分钟， 最后加入少许盐调味， 大火收汁即可。

第三宝： 绿豆， 绿豆是夏季常见的清热祛暑的食物， 它是一种粮食，也是一种药食同源的食材，营养极其丰富，富含蛋白质、淀粉、B族维生素、矿物质等营养成分，还含有大量的膳食纤维， 具有清热解毒、利水消肿、利尿护肤、止渴消暑等功效。将绿豆来煮汤， 价格便宜， 是健康美味又实惠的消暑佳品。 将绿豆搭配上排骨和海带一起炖汤，鲜香味美又营养， 健脾祛湿消暑，夏天喝它胜药方。

推荐菜谱【绿豆海带排骨汤】

原料： 绿豆 海带 排骨 姜片 胡椒粉 料酒 盐

制作：1. 将准备好的排骨放入冷水锅中， 加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 将焯好的排骨放入电炖锅中，加入准备好的绿豆和海带放入电炖锅中，加入少许姜片， 再一次性加入适量的水；

3. 水要一次性加足，不要中途加水， 按下电炖锅中上炖煮排骨汤的功能键；

4. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。